Нужные особенности полифенольных антиоксидантов (веществ, содержащихся в зеленом чае и во многих овощах и фруктах), быть может, практически всем людей обходятся через чур дорого.Эксперты изучали свойства экстракта косточек винограда и 3-галлата эпигаллокатехина, содержащегося в зеленом чае, на примере клеток кишечника, где происходит всасывание железа. Стало известно, что полифенолы связывают железо в клетках кишечника, образуя нетранспортабельные комплексы, каковые не смогут войти в кровоток.
В следствии они удаляются из организма совместно со слущенными клетками кишечника.Железо нужно для доставки кислорода из легких по всему телу и других клеточных функций. "Недостаток железа – самая популярная разновидность недочёта питательных веществ во всем мире, в особенности в развивающихся государствах, где в рационе мало мяса, – подчеркивает г-жа Хан. – Люди с высоким риском развития недостатка железа (в первую очередь маленькие дети и беременные женщины) должны быть осведомлены о том, какие конкретно полифенолы они потребляют".
Диетологи Университета штата Пенсильвания (США) поняли, что потребление в пищу определенных полифенолов сокращает количество железа, которое усваивает организм, что ведет к риску развития железодефицитной анемии."Полифенолы, как мы знаем, способны предотвращать либо отсрочивать заболевание некоторыми видами рака, улучшать метаболизм и повышать минеральную плотность костной ткани, и снижать риск развития сердечно-сосудистых болезней, – говорит Оки Хан, создатель изучения. – Но до сего времени мало кто вспоминал о том, как полифенолы воздействуют на всасывание питательных веществ".Источник: Компьюлента