В первом исследовании, посвященном изучению потребления полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) среди U.S. Дети в возрасте до 5 лет, Сара Кейм, доктор философии, главный исследователь Центра биоповеденческого здоровья Научно-исследовательского института Национальной детской больницы, обнаружила, что может быть тревожным дефицитом в питании многих молодых людей. В исследовании, опубликованном сегодня в Интернете изданием Maternal and Child Nutrition, использовались данные о почти 2500 детях в возрасте от 12 до 60 месяцев из США.S. Национальное обследование здоровья и питания.
ПНЖК необходимы для здоровья человека. Правильное соотношение ПНЖК омега-6 и омега-3 играет важную роль в функционировании клеток, воспалении, развитии глаз и работе нервной системы. Однако неясно, какое потребление ПНЖК с пищей для детей младшего возраста является идеальным. Зная, что младенцы часто получают значительное количество ключевых ПНЖК с грудным молоком и детской смесью в течение первого года жизни, доктор. Кейм и ее коллега Эми Бранум, доктор философии, MSPH, из Центров по контролю и профилактике заболеваний, решили оценить среднее потребление ПНЖК в рационе детей от младенчества до детского сада.
"Соотношение потребления омега-6 и омега-3 было высоким – около 10. Некоторые эксперты используют это как показатель качества диеты, при этом высокое соотношение является менее полезным для здоровья," говорит доктор. Keim. "Кроме того, потребление ключевой жирной кислоты, известной как DHA, у детей в возрасте от 12 до 60 месяцев было низким – ниже, чем обычно потребляют младенцы, – и не увеличивалось с возрастом."
Доктор. Исследование Кейма также было первым, в котором изучались основные пищевые источники поступления ПНЖК среди детей в возрасте до 5 лет и изучались возраст, расовая и этническая принадлежность в связи с потреблением рыбы в этой возрастной группе. Рыба является отличным источником жирных кислот, таких как DHA и EPA, и, как было доказано, является самым богатым источником ПНЖК в детском рационе.
"Только около 54 процентов детей ели рыбу хотя бы раз в предыдущем месяце. Черные дети неиспаноязычного происхождения чаще, чем белые дети неиспаноязычного происхождения, ели рыбу," говорит доктор. Keim. "Поскольку диета может быть важным фактором многих заболеваний, важно понимать, как такое неравенство может способствовать риску заболеваний."
Она добавляет, что быстрое физическое и неврологическое развитие в этот период детства может означать, что изменения в потреблении ПНЖК могут иметь важные последствия для роста.
"Эта работа может помочь сформировать рекомендации по питанию для детей и может быть особенно важной для недоношенных пациентов," Доктор. Кейм говорит. "В настоящее время мы проводим клинические испытания, чтобы выяснить, могут ли добавки DHA для детей в возрасте 1 года помочь когнитивному развитию у недоношенных детей."
В настоящее время в США нет официальных рекомендаций по питанию.S. для потребления или приема DHA и EPA среди детей, хотя Институт медицины выпустил то, что они называют "разумное потребление" две порции рыбы по 3 унции в неделю для детей. "Однако, согласно нашим исследованиям, дети явно не едят столько рыбы," говорит доктор. Keim. Кроме того, исследователи обнаружили, что общее потребление ключевых жирных кислот, таких как DHA и EPA, среди U.S. дети – это лишь часть того, что регулярно потребляется маленькими детьми в некоторых других странах, включая Канаду. Другие исследования показывают, что такое же низкое потребление существует у детей от 5 лет и старше. Включив ключевые ПНЖК омега-3 в рацион ребенка в очень раннем возрасте, доктор. Кейм говорит, что с большей вероятностью он станет частью пожизненной диеты.
Доктор. Кейм надеется, что ее работа будет способствовать более детальному пониманию диеты маленьких детей в США.S. и будет мотивировать специалистов здравоохранения начать учитывать особые потребности детей в питании для здорового роста и развития. "Мы хотели бы продолжить нашу работу по изучению моделей питания очень маленьких детей, поскольку их часто исключают из диетических исследований," она говорит.
В идеале доктор. Кейм говорит, что хотела бы, чтобы семьи предлагали своим детям разнообразные свежие продукты, как только они станут достаточно взрослыми, чтобы есть твердую пищу. "Диетические привычки могут сформироваться очень рано, поэтому переход на сбалансированную диету может иметь долгосрочные последствия для здоровья детей." По словам доктора. Кейм, эта сбалансированная диета должна включать рыбу и другие хорошие источники полезных жирных кислот.