Наши кишки наводнены у бактерий, и теперь новое исследование перебирает их как преступников при болезни сердца. Сложный танец между микроорганизмами и компонентом красного мяса мог помочь объяснить, как еда могла бы вызвать атеросклероз.
Работа также имеет последствия для определенных энергетических напитков и энергетических дополнений, содержащих то же питательное вещество что эти бактерии как преследование после.Красное мясо считают плохими новостями когда дело доходит до сердечного здоровья, несмотря на то, что исследования не являются непротиворечивыми о том, сколько может причинить боль и делает ли это всегда. Кроме того, это не ясно, какие компоненты мяса причиняют вред.
Различные исследования рассмотрели насыщенный жир или натрий, но результаты противоречивы и иногда зависят от того, было ли мясо обработано или нет. Стэнли Хэйзен, глава секции профилактической кардиологии и биохимик в Кливлендской Клинике в Огайо, задался вопросом, мог ли бы другой компонент быть вредным: L-карнитин, питательное вещество, помогающее транспортировать жирные кислоты в энергетические электростанции клетки, митохондрию.
L-карнитин является популярной добавкой к энергетическим напиткам и дополнениям, утверждающим, что повысили энергетические уровни. В еде высшие уровни L-карнитина находятся в красном мясе.Вниманием Хэйзена на L-карнитин было что-то вроде произвольного предположения на основе более ранней работы, которую он сделал. Два года назад он и его коллеги опубликовали работу, по своей природе идентифицирующую состав в крови, названной N-окисью триметиламина (TMAO).
Это, казалось, коррелировало с будущим риском болезни сердца и болезнью сердца причины, когда питается мышей. TMAO создается, когда кишечные бактерии ломают определенные составы в продуктах.
Хэйзен задался вопросом, могли ли бы жуки также преобразовать L-карнитин в TMAO, который, в свою очередь, мог поставить сердце под угрозу.Для обнаружения Хэйзен, его аспирант Роберт Коет и их коллеги купили гриль Джорджа Формана и начали готовить стейки. «Люди, выстроенные в линию для исследования», говорит Хэйзен, и участники «, были склонны быть молодыми, голодными студентами». Анализы крови, которыми управляют позже, показали повышение уровней TMAO. Это показало, что что-то преобразовывало L-карнитин в TMAO, но исследователи еще не могли сказать, что преступники были бактериями.
Для придавливания этого они дали пять из своих волонтерских широкого спектра действия антибиотиков в течение недели для подавления микроорганизмов пищеварительного тракта и затем повторили эксперимент. На этот раз не было фактически никакого TMAO в крови или моче после того, как волонтеры съели стейк, предположив, что конверсия не могла произойти без существующих бактерий.
«При измерении вещей в крови людей Вы не думаете [их] как прибывающий из бактерий», говорит Хэйзен, но в этом случае который, кажется, то, что происходит. Открытие является последним в ряде исследований, показавших, что популяция бактерий в наших кишках — коллективно известный как микробиом пищеварительного тракта — может влиять на все от потери веса до мозговой химии.Поскольку исследователи описывают сегодня по своей природе Медицину, мыши питались, диета, добавленная с L-карнитином в течение 15 недель, имела намного более высокие уровни TMAO, чем контрольные животные. Животные, получающие дополнительный L-карнитин, имели о дважды бремени атеросклероза в их артериях по сравнению с мышами, съедая нормальную диету.
И кишечник мышей, добирающихся дополнительный L-карнитин, также адаптированный, становясь обогащенным для различных классов бактерий, которые могли с большей готовностью преобразовать L-карнитин в TMAO. Это намекнуло, что люди, едящие много красного мяса, могли бы быть особенно эффективными при преобразовании L-карнитина к TMAO и что потребление еды умеренно могло быть менее вредным, потому что конверсия могла бы быть более вялой.
Двадцать три вегана и вегетарианцы, данные дополнения L-карнитина, были, группа Хэйзена, которая, найденная, менее в состоянии синтезировать TMAO, чем те, кто регулярно ел красное мясо.Все еще неясно, почему TMAO, кажется, продвигает атеросклероз.
Работа группы Хэйзена намекает, что TMAO, кажется, упрощает для иммуноцитов в артериях накапливать холестерин. Другая тайна – то, как другие продукты, содержащие L-карнитин, могли бы повлиять на уровни TMAO. Например, рыба, которая, как думают, понижает сердечно-сосудистый риск, также содержит намного более низкие уровни L-карнитина, также, как и цыпленок и молоко, отмечает Дэриуша Мозэффэриэна, эпидемиолога в Высшей школе здравоохранения Гарварда в Бостоне, изучившего мясо и болезнь сердца в электронном письме. Несоответствия также остаются о том, как вредное красное мясо действительно.
Однако несмотря на то, что больше работы должно быть сделано для поддразнивания обособленно L-carnitine-microbe связи у людей, «эти результаты, может оказаться, оригинальны в области», пишет Мозэффэриэн.«Это рассказывает очень востребованную историю», говорит Дэниел Рэдер, профилактический кардиолог в Университете Пенсильвании.
Лучший способ определить точно, как L-карнитин влияет на сердечно-сосудистое заболевание, он говорит, с клиническим испытанием, управляющим, сколько принимают люди L-карнитина. Выполнимо ли испытание как этот, тем не менее, это исследование, «по крайней мере, предложило бы — хорошо даже при управлении LDL [холестерин]» с лечением «есть красное мясо могло бы все еще быть плохим для Вас».