Новое американское исследование представляет первые неопровержимые свидетельства, что перемена от влажного до полиненасыщенного жира, вероятно, понизит риск развитияишемическая болезнь сердца почти на 20 процентов.Вы можете читать об исследовании исследователей из Высшей школы здравоохранения Гарварда (HSPH), Бостона, Массачусетс, в онлайновой проблеме 23 мартаиз журнала PLoS Medicine открытого доступа.
Замечательно, несмотря на то, что за прошлые 60 лет или таким образом, нас убедили уменьшить наше потребление насыщенного жира, чтобы предотвратить болезнь сердца, было малонаучное доказательство, что, когда люди фактически делают так, это приводит к меньшему количеству болезни сердца, согласно заявлению HSPH.Между тем, поскольку пищевая промышленность была занята, уменьшив сумму насыщенного жира в обработанных продуктах, и мы также были заняты, уменьшив нашпотребление масла, сала, сыра, жирного мяса, и других продуктов высоко в насыщенных жирах, там появилось широкое изменение в том, что заменило их.Например, в некоторых случаях транс-жиры заменили насыщенный жир (который мы теперь знаем, также плохи для нас), но в полной американской диете это появляетсятот насыщенный жир обычно заменялся более высоким потреблением очищенных углеводов и зерна.
Ситуация далее перепутана отсутствием рекомендаций по здравоохранению по определенным питательным заменам и фактом, что некоторые группы советуютпонижение или ограничение потребления полиненасыщенного жира также.Кроме того, как авторы написали в их справочной информации:«Результаты предшествующих отдельных случайных контрольных исследований сокращения насыщенного жира и событий болезни сердца были очень смешаны с большей частью показа нетзначительные эффекты."Заявление HSPH описывает новое исследование как «первое неопровержимое доказательство» от данных клинического испытания, чтобы показать это по сравнению с контрольными группамилюди, не изменившие их диету, люди, заменившие насыщенный жир полиненасыщенным жиром, снизили свой риск ишемической болезни сердца 19 зацент.
Важное сообщение здесь – то, что кажется, что это не уменьшает насыщенного жира по сути, приносящего это преимущество, но чем Вы заменяете его. Другими словами,поскольку процент калорий, которые Вы потребляете каждый день, если Вы уменьшаете сумму, внесенную насыщенным жиром, что повышается в его месте, может сделать aзначительная разница для Вашего здоровья.
Победите автора доктора Дэриуша Мозэффэриэна, доцента в отделении эпидемиологии в HSPH и медицинском факультете в ГарвардеМедицинская школа, сказал:«Определенное питательное вещество замены для насыщенного жира может быть очень важным».«Наши результаты исследования предполагают, что полиненасыщенные жиры были бы предпочтительной заменой для насыщенных жиров для лучшего сердечного здоровья», добавил он.
Для исследования Mozaffarian и коллеги выполнили систематический обзор и метаанализ всех рандомизированных клинических исследований до июня 2009 гдеучастники специфично заменили насыщенный жир в своей диете путем увеличения их потребления полиненасыщенного жира и где ишемическая болезнь сердцасобытия были задокументированы.Метаанализ является систематическим способом объединить данные от нескольких исследований и лечить их, как будто они произошли из одного большого исследования.
Чтобы сделать это, Вы должны быть осторожными, который учится, Вы включаете и исключаете.Например, в этом случае, исследователи также только включали исследования, рандомизировавшие участников к увеличенному потреблению полиненасыщенного жира «в течение по крайней мере 1 года без главных сопутствующих вмешательств, имевшие адекватную контрольную группу и сообщившие о заболеваемости ИБС (инфаркт миокарда и/или сердечная смерть)».
В конечном счете они нашли восемь испытаний, встретивших их критерии включения, предоставив данные, покрывающие 13 614 участников и 1 042 события ишемической болезни сердца.Когда они проанализировали объединенные данные, они нашли что:При увеличении потребления полиненасыщенного жира, поскольку замена для насыщенного жира снизила риск событий ишемической болезни сердца 19 зацент (по сравнению с контрольными группами, кто не изменил их диету).
Риск ишемической болезни сердца понизился на 10 процентов для для каждого 5-процентного увеличения (измеренный как полная энергия) в полиненасыщенном жирепотребление.Преимущества, связанные с потреблением полиненасыщенного жира, увеличились с более длительной продолжительностью испытаний.Они пришли к заключению, что эти результаты приводят доказательство, в котором потребляющий полиненасыщенные жиры вместо насыщенных жиров уменьшает события ишемической болезни сердцарандомизированные клинические исследования и что, если бы больше людей изменилось от влажного до полиненасыщенных жиров, мы видели бы понижение ишемической болезни сердца внаселение.
Заявление HSPH говорило, что это – только второе диетическое вмешательство, чтобы показать сокращение событий ишемической болезни сердца в рандомизированном, которым управляютиспытания: первое увеличивало потребление длинноцепочечной омеги 3 жирных кислоты.Проблема с отсутствием доказательств перед этим исследованием была тем, на чем сосредоточились испытания: например, многие из них сосредоточились на уровнях холестерина в крови,который является косвенным маркером риска болезни сердца, а не событиями ишемической болезни сердца.
Большие наблюдательные исследования (которые следуют за людьми в течение долгого времени, но не рандомизируют их к другим отношениям или сравнивают их с контрольными группами как клиническийиспытания делают), также в целом не показали связи между потреблением насыщенного жира и риском событий болезни сердца.Исследователи предполагают, что некоторые из этих смешанных результатов исследования могли также быть то, потому что те исследования не сосредоточились специфично на определенном питательном веществе, заменившем насыщенный жир:это был главным образом углевод, полиненасыщенные жиры такой как в большинстве растительных масел или мононенасыщенных жирах такой как в оливковом масле?Текущие рекомендации не являются непротиворечивыми через организации: например, Институт медицины рекомендует что 5 – 10 процентов нашей энергиидолжен прибыть из полиненасыщенных жиров, в то время как некоторые organzations недавно предложили, чтобы мы уменьшилинаше потребление полиненасыщенных жиров (главным образом «омега 6» жирных кислот) из-за теоретических опасений, что они могут увеличить ишемическую болезнь сердцариск.
HSPH предполагает, что доказательства этого нового исследования показывают, что «полиненасыщенные жиры от растительных масел могут быть оптимальной заменой длянасыщенные жиры». Они говорят, что это важно, потому что это помогает продовольственным производителям, и restauranteurs решают, как уменьшить насыщенные жиры в продуктах ониподготовиться.
Они также предполагают, что это исследование поддерживает идею, что текущий 10-процентный верхний предел на потреблении энергии от полиненасыщенных жиров может бытьслишком низко, поскольку участники этих испытаний, понизившие их риск ишемической болезни сердца, потребляли приблизительно 15 процентов своей энергии отполиненасыщенные жиры.Исследование спонсировалось Национальным Сердцем, Легким, и Институтом Крови (NIH) и Премией Ученого Сирла от Фондов Сирла в Чикаго
Общественный фонд.«Эффекты на ишемическую болезнь сердца увеличения полиненасыщенного жира вместо насыщенного жира: A Systematic Review и метаанализ
Случайные контрольные исследования."Dariush Mozaffarian, Рената Мика, Сара Уоллес.PLoSМедицина, 7 (3): e1000252.
Изданный онлайн 23 марта 2010.DOI:10.1371/journal.pmed.1000252
Источники: высшая школа здравоохранения Гарварда, резюме редакторов PLoS.