Ученые из Абердинского университета и Китайской академии наук провели крупнейшее в своем роде исследование, изучающее, какие компоненты диеты – жир, углеводы или белок – заставляли мышей набирать вес.
Поскольку пища состоит из жиров, белков и углеводов, оказалось, что трудно точно определить, какой аспект типичной диеты приводит к увеличению веса.
Отчасти проблема заключается в том, что очень трудно проводить исследования на людях, когда то, что они едят, контролируется в течение достаточно длительного времени, чтобы определить, какие факторы являются наиболее важными, однако исследования на животных, похожих на нас, могут помочь в правильном направлении. направление.
Исследование было опубликовано сегодня (12 июля) в журнале Cell Metabolism и включает 30 различных диет, которые различаются по содержанию жиров, углеводов (сахара) и белков.
Мышей кормили этой диетой в течение трех месяцев, что эквивалентно девяти годам у человека. В общей сложности было проведено более 100000 измерений изменения массы тела, а их жировые отложения были измерены с помощью микро-МРТ.
Профессор Джон Спикмен, руководивший исследованием, сказал: "Результат этого огромного исследования был однозначным: единственное, что заставляло мышей полнеть, – это употребление большего количества жира в своем рационе.
"Углеводы, в том числе до 30% калорий из сахара, не оказали никакого эффекта. Сочетание сахара с жиром оказало не большее влияние, чем один жир. Не было доказательств того, что низкий уровень протеина (до 5%) стимулировал большее потребление, что позволяет предположить, что целевого белка нет. Эти эффекты диетического жира, по-видимому, связаны с тем, что уникальный жир в рационе стимулирует центры вознаграждения в мозгу, стимулируя большее потребление.
"Явным ограничением этого исследования является то, что оно основано на мышах, а не на людях. Тем не менее, мыши имеют много общего с людьми по своей физиологии и метаболизму, и мы никогда не собираемся проводить исследования, в которых рацион человека контролируется таким же образом в течение столь длительного времени. Таким образом, доказательства, которые он предоставляет, являются хорошим ключом к разгадке того, какие эффекты различных диет, вероятно, будут иметь место у людей."