Новое исследование демонстрирует, что употребление в пищу богатых белком яиц на завтрак уменьшает голод и уменьшает потребление калории за ланчем и в течение дня. Исследование, изданное в февральской проблеме Исследования Пищи, нашло, что мужчины, потреблявшие основанный на яйце завтрак, съели значительно меньше калорий, когда предлагается неограниченный обед со шведским столом по сравнению с тем, когда они съели богатый углеводами завтрак рогалика равных калорий. (1) Это исследование поддерживает предыдущее исследование, показавшее, что, съедая яйца на завтрак, поскольку часть диеты сниженной калории помогла грузным людям, сидящим на диете, потерять на 65 процентов больше веса и чувствовать себя более энергичными, чем люди, сидящие на диете, съевшие завтрак рогалика равных калорий и объема. (2)«Существует растущий корпус данных, поддерживающий важность высококачественного белка в диете для полного здоровья и в частности важность белка в завтраке», сказала Мария Лус Фернандес, доктор философии, автор исследования и преподаватель в отделении пищевых наук в Университете Коннектикута. «Мы исследовали два типичных американских завтрака, и рейтинги аппетита участников, о которых самосообщают, показывают, что богатый белком завтрак помогает держать голод в страхе».
Более внимательное рассмотрение при исследованииДвадцать один мужчина участвовал в этом исследовании, и каждый съел два различных испытательных завтрака. В один испытательный день участники съели основанный на яйце, богатый белком завтрак включая три яичницы-болтуньи и полторы части белого тоста.
В другой испытательный день они съели основанный на рогалике, богатый углеводами завтрак включая один простой рогалик, одна половина столовой ложки обезжиренного сливочного сыра и шести унций обезжиренного йогурта. Эти два завтрака содержали идентичные калории, но когда мужчины съели основанный на яйце завтрак, исследователи заметили что:мужчины съели примерно 112 меньше калорий в шведском столе три часа после завтрака яйца по сравнению с завтраком рогаликаони потребляли приблизительно 400 меньше калорий в 24-часовой период после завтрака яйцаанализы крови показали, что грелин, гормон, стимулирующий голод, когда увеличено, был значительно выше после завтрака рогаликаБелок делает завтрак невероятным«Старт дня с высококачественным белковым завтраком как яйца является большим инструментом, чтобы вызвать длительное обилие и уменьшенное потребление калории», сказал Хеленбет Рейнольдс, M.P.H., R.D., зарегистрированный врач-диетолог и консультант пищи. «Только для 70 калорий яйца являются компактным, богатым питательным веществом источником высококачественного белка, и почти половина белка яйца, наряду со многими другими питательными веществами, найдена в желтке, таким образом, я всегда поощряю есть целое яйцо».Быстрые и легкие завтраки яйца
Рейнольдс предлагает, чтобы эти подсказки сделали богатый белком завтрак невероятно быстрым и легким:Для быстрой и удовлетворяющей уравновешенной еды, взбитой яйцо в маленькой миске или кофейной кружке, месте на высокой температуре в микроволновой печи в течение 60 секунд и, добавляют его к жареному цельнозерновому английскому кексу. Вершина с обезжиренным сыром и кусочком помидора.
Храните трудно приготовленные яйца готовыми и ждущими в Вашем холодильнике, чтобы захватить как часть завтрака на пробеге.Испеките партию яйца и овощного Кекса Frittatas загодя, и быстро перетеплый в микроволновой печи для восхитительного и заполнения, упакованного белком завтрака.Примечания:
1) Ratliff, J., Лейте, J.O., де Огбюрн, R., Puglisi, M.J., VanHeest, J., Фернандес, M.L. (2010) яйца Потребления на завтрак влияет на плазменную глюкозу и грелин, при сокращении потребления калорий в течение следующих 24 часов во взрослых мужчинах. Исследование пищи, 30, 96-103.2) Вандер Уол, J.S., Гупта, A., Khosla, P., Dhurandhar. (2008). Завтрак яйца улучшает потерю веса.
Международный журнал Ожирения, 32, 1545-1551.Источник:
Экстренная связь СМИ яйцаЦентр пищи яйца