Исследование, которое будет представлено на Ежегодном собрании Общества изучения агрессивного поведения (SSIB), ведущего общества по исследованию всех аспектов пищевого и питьевого поведения, описывает способ, которым химия мозга может заставить некоторых людей легче замечать пищу. которые могут спровоцировать переедание даже у людей без избыточного веса. Активность дофамина в полосатом теле, области мозга, чувствительной к пищевым наградам, была связана с тем, как быстро мужчины заметили картину еды, скрытую среди нейтральных картинок. В свою очередь, мужчины, которые быстро заметили фотографии еды, также ели больше.
Из исследований на грызунах ясно, что действие дофамина в полосатом теле стимулирует прием пищи, а при ожирении это идет наперекосяк. "Мы знаем, что при ожирении у людей страдает дофаминовая система полосатого тела, но достаточно интересно, что мы мало знаем о дофаминовой системе полосатого тела у молодых, здоровых людей и о том, как она связана с мотивацией к еде" говорит Сюзанна ла Флер из Академического медицинского центра в Амстердаме, руководившая исследованием, связывающим дофамин, внимание к еде и прием пищи.
Обычно выброс дофамина во время полезной деятельности в конечном итоге останавливается, когда он снова всасывается в клетки, из которых он поступил. Для этого процесса повторного поглощения требуется химическое вещество мозга, называемое "переносчик дофамина" (DAT). Более низкий DAT означает, что дофамин реабсорбируется медленнее, заставляя его продолжать действовать на мозг. Исследователи просканировали мозг здоровых молодых людей, не страдающих ожирением, чтобы определить доступный DAT. Мужчины выполнили компьютеризированное задание на визуальное внимание, чтобы увидеть, как быстро они могут обнаруживать изображения еды среди нейтральных изображений. Испытуемых также просили сообщить о приеме пищи в течение 7 дней.
Исследователи обнаружили, что мужчины с более низким DAT, что означает более высокую активность дофамина, демонстрировали более сильное смещение визуального внимания к еде, быстрее обнаруживая изображения еды. "Мы могли бы предположить, что у здоровых людей дофамин действительно мотивирует прием пищи, однако мы наблюдали корреляцию между связыванием переносчиков дофамина в полосатом теле и смещением зрительного внимания к пище; и между смещением визуального внимания к еде и фактическим потреблением пищи мы не наблюдали корреляции между связыванием переносчика дофамина в полосатом теле и фактическим потреблением пищи. Таким образом, помимо дофамина, в переходе от мотивации к фактическому питанию должен быть задействован фактор", ла Флер заключила.