Могут ли омега-6 жирные кислоты защитить вас от преждевременной смерти? Согласно новому исследованию Университета Восточной Финляндии, ответ положительный. Защищая от смерти, омега-6 жирные кислоты также предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.
"Линолевая кислота является наиболее распространенной полиненасыщенной жирной кислотой омега-6. Мы обнаружили, что чем выше уровень линолевой кислоты в крови, тем меньше риск преждевременной смерти," говорит адъюнкт-профессор Юрки Виртанен из Университета Восточной Финляндии, сообщая о результатах в Американском журнале клинического питания.
Хотя полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 известны своим благотворным влиянием на уровень холестерина в крови, было высказано предположение, что они могут увеличить риск нескольких хронических заболеваний, среди прочего, способствуя слабому воспалению. Причина этого предположения заключается в том, что в организме человека линолевая кислота превращается в арахидоновую кислоту (также омега-6 жирную кислоту), которая, в свою очередь, превращается в различные соединения, способствующие воспалению. Однако омега-6 жирные кислоты также увеличивают выработку противовоспалительных соединений, и поэтому сложно определить связь диетических факторов с риском развития заболевания, просто сосредоточив внимание на их влиянии на факторы риска заболевания.
Продолжающееся в Университете Восточной Финляндии исследование факторов риска ишемической болезни сердца в Куопио, KIHD, определило уровни жирных кислот в крови 2480 мужчин в возрасте от 42 до 60 лет в начале исследования, в 1984–1989 годах. В течение среднего периода наблюдения в 22 года 1143 мужчины умерли от причин, связанных с болезнью, а случаи смерти в результате несчастного случая или по другим причинам были исключены из исследования.
Когда исследователи разделили участников исследования на пять разных групп в зависимости от уровня линолевой кислоты в крови, они обнаружили, что риск преждевременной смерти был на 43% ниже в группе с самым высоким уровнем по сравнению с группой с самым низким уровнем. Более подробный анализ причин смерти показал, что аналогичная ассоциация существует для смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, а также для смерти от какой-либо другой причины, кроме сердечно-сосудистых заболеваний или рака. Однако не наблюдалось никакой связи со смертью от рака. Аналогичные, хотя и немного более слабые, ассоциации наблюдались также для уровня арахидоновой кислоты в крови. Другой важный вывод исследования заключается в том, что результаты очень похожи независимо от того, страдали ли участники исследования сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком или диабетом в начале исследования.
Исследование подтверждает результаты более ранних популяционных исследований, которые связали более высокое потребление линолевой кислоты с пищей и более высокий уровень линолевой кислоты в крови с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа без увеличения риска рака, например. Наблюдаемая ассоциация арахидоновой кислоты со снижением риска смерти – новое открытие.
Уровень линолевой кислоты в крови определяется диетой человека, и основными источниками линолевой кислоты являются растительные масла, спреды на основе растений, орехи и семена. Однако диета лишь незначительно повлияет на уровень арахидоновой кислоты в крови.