Американское Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) должно отрегулировать соль как пищевую добавку и постепенно сжимать предел насумма, которую производители, рестораны и поставщики общественного питания могут добавить к обработанным продуктам и подготовленной еде, сказала экспертовв новом отчете на этой неделе. Они основываются рекомендацию на обзоре прошлых усилий уменьшить потребление натрия в США, которыйне изменился очень за прошлые 40 лет, несмотря на него являющийся главным приоритетом общественного здравоохранения.Вы можете прочитать отчет, названные Стратегии Уменьшить Потребление Натрия в США, онлайн как pre-publicaton выпуск.
Это прибывает из Института медицины (IOM), независимого органа, созданного под чартером Национальной АкадемииНауки, чтобы советовать медицинским работникам, влиятельным политикам, частному сектору и общественности. Этим определенным отчетом требовали
Конгресс и поддержанный многими федеральными организациями здравоохранения.С 1970-х, уменьшая потребление натрия был, и все еще, важная цель здравоохранения для США, все же несмотря на множествовмешательства здравоохранения, национальные стандарты и рекомендации, американцы все еще потребляют больше натрия, чем хорошо для их здоровья,при помещении людей в более высокий риск для кровяного давления и связанных болезней, напишите авторам.Кроме того, американские предпочтения в еде изменились значительно за прошлые несколько десятилетий.
Где однажды, большая часть натрия потребляетсяприбыл из соли, добавленной во время домашней кухни еды, подготовленной от новых компонентов или за столом через солонку, дляподавляющее большинство американцев сегодня, диетический натрий прибывает из соли что производители, рестораны и компании общественного питаниядобавьте к обработанным продуктам и подготовленной еде.Так как соль была добавлена к еде в течение многих веков, это обычно признано как безопасное, так же в настоящее время FDA не регулирует его как aвещество, имеющее потенциал, чтобы вредить здравоохранению: сделать так было бы абсолютно новой вещью для FDA.Но авторы IOM утверждают, что существует достаточно доказательств вреда, который они могут причинить, когда потребление пробегается через определенный предел: исследования имеютсвязанное высокое потребление натрия к высокому кровяному давлению, сердечным приступам, инсультам, болезни почек, и другому серьезному и фатальномуусловия.
Они рекомендуют, чтобы FDA собрала и рассмотрела доказательства исследования, и решите то, чем пределы должны быть на использовании соликак добавка к обработанным продуктам и подготовленной еде.Американцы постепенно привыкали потреблять больше соли каждый день как сумма соли в национальной едепоставка повысилась за эти годы. Однако исследование показывает, что люди могут привыкнуть к потреблению еды с меньшим количеством соли, если это сделанопостепенно: вкусы людей могут быть перезагружены к меньшему количеству соленых вкусов, написал авторам.Таким образом они рекомендуют, чтобы, а не подскочили прямо к низкому пределу добавленной соли, FDA должна сделать это шаг за шагом, постепенносбивание предела так, чтобы люди привыкли к аромату обработанных и приготовленных пищ с меньшим количеством соли в нем.
Цель не состоит в том, чтобы запретить соль в целом, написал авторам, но поэтапно осуществите его вниз к ниже уровней, связанных с риском высоких кровяныхдавление и связанные болезни.Первый автор Джейн Э Хенни, преподаватель медицины в университете Медицинского колледжа Цинциннати и председателекомитет, сделавший исследование и написавший отчет IOM, сказал прессе, что в докладе излагаются способы, которыми мы можем все эффективноуменьшите наше потребление натрия до здоровых уровней:«В течение 40 лет мы знали об отношении между натрием и развитием артериальной гипертензии и другой жизниугрожающие болезни, но мы не имели фактически никакого успеха в урезании соли в наших диетах."
Она сказала, что лучший путь к нам, чтобы уменьшить наше соленое потребление к:«Предоставьте компаниям единое игровое поле, в котором они нуждаются так, они в состоянии работать через правление, чтобы уменьшить соль в едепоставка."«Понижение натрия пищевой промышленностью пошаговым, проверенным способом минимизирует изменения в аромате и все еще обеспечитнеобходимые объемы этого существенного питательного вещества, которые совместимы с хорошим здоровьем», объяснила она.Средний американец потребляет 3 400 граммов натрия день, который является примерно, это содержало в 1,5 чайных ложках соли.Диетические Рекомендации 2005 года для американцев рекомендуют максимальное потребление 2 300 граммов для взрослых или приблизительно 1 чайной ложки соли.Выше этого уровня, и существует более высокий риск получения проблем со здоровьем.
IOM предполагает, что 1 500 миллиграммов в день достаточны для взрослых и людей более чем 50 потребностей еще меньше.Авторы также рекомендуют, что процент Дневного значения для числа натрия, показанного на упаковке пищевых продуктов, говорящейпотребитель, сколько из их рекомендуемого ежедневного потребления натрия находится в продукте, должен измениться, чтобы выразить сумму как aпроцент соответствующего уровня, а не максимальный уровень, поскольку последний по ошибке подразумевает, что это – рекомендуемыйпотребление. Они также указывают, что текущий показатель основывается на более раннем максимальном пределе 2 400 граммов.«Стратегии уменьшить потребление натрия в США».
Джейн Э. Хенни, Кристин Л. Тейлор и Кэйтлин С. Благо.Национальные академии
Пресса, предварительный паб PDFs и онлайн-версии, изданные 20 апреля 2010.Источники: IOM.