Исследователи подтвердили, что из-за суточных циркадных ритмов, регулирующих метаболизм, время, когда вы едите, так же важно, как и то, сколько и что вы едите, когда пытаетесь набрать, сбросить или сохранить вес.
Карл Джонсон, профессор биологических наук Университета Вандербильта, сотрудничал с аспирантом Кевином П. Келли, чтобы проверить, как время ежедневного приема пищи и перекусов в течение дня влияет на поддержание веса.
Благодаря круглосуточному доступу к некоторой еде те, кто ел большую часть дня утром, набирали меньше веса, чем те, кто ел самый большой прием пищи в конце дня и перед сном. "Эти различия в основном связаны с естественными различиями в регуляции циркадного метаболизма в течение дня," Джонсон сказал. "Мы обнаружили, что время приема пищи меняет долю жира, сжигаемого организмом во время сна, независимо от голодания."
Исследования до этого не выделяли переменную времени приема пищи, потому что они всегда включали обязательные периоды голодания. В то время как прошлые исследования продемонстрировали важность выбора времени приема пищи по периодам кормления и голодания, Джонсон и Келли обнаружили, что даже без голодания выбор больших и жирных приемов пищи по-прежнему оказывает значительное влияние на набор веса.
Эти результаты, наряду с результатами предыдущего исследования, проведенного Джонсоном, показывают, что употребление большого количества белкового завтрака является одним из лучших способов поддерживать здоровый вес. Небольшое, но все же значительное изменение – отказ от перекусов поздно вечером. По словам Джонсона, лучше всего избегать перекусов между ужином и отходом ко сну, чтобы, когда вы засыпаете, ваш желудок был пуст.
"Если вы соблюдаете принудительное голодание, испытуемые действительно набирали немного меньше веса, но отсутствие ограничения доступа к пище не вызывает такого большого увеличения веса, как мы первоначально думали," Джонсон сказал. "Около 80% пользы от обильного приема пищи в начале дня сохраняется, даже если у вас нет принудительного голодания."
Это новое исследование показывает, что время приема пищи важно для поддержания веса независимо от голодания. "Это важно, потому что, как люди, большинство из нас имеет доступ к еде 24 часа в сутки, 7 дней в неделю," Джонсон сказал.
Джонсон планирует сосредоточить внимание на циркадном метаболизме, изучая, как он может повлиять на людей с синдромом Ангельмана, страдающим расстройством психического развития.
Статья, "Оптимизированное по времени кормление полезно без принудительного голодания." была опубликована в журнале Open Biology в октябре. 6. Бывший профессор психологии Вандербильта Мартин Катан был пионером ротационной диеты, которая имела решающее значение для этого исследования, и исследователи из Медицинской школы Университета Эксетера и Медицинского центра Университета Вандербильта совместно работали над этим исследованием.
Джонсон провел дополнительные исследования по этой теме в последние годы. Статья под названием "Завтрак и отказ от поздних перекусов поддерживают окисление липидов" была опубликована в журнале PLoS Biology в феврале 2020 г.
В этом исследовании Джонсон описал метаболические эффекты от употребления самого большого количества еды в день утром по сравнению с перекусом перед сном. "Если вы съедите много еды в конце дня, ваш метаболизм переваривает преимущественно эти углеводы, а не жировые запасы в вашем теле, что может привести к увеличению веса," Джонсон сказал. "Наш циркадный ритм стремится сжигать жир ночью, когда мы спим, но если вы дадите своей пищеварительной системе сжечь углеводы, перекусывая между ужином и сном, вместо этого они будут сжигать эти легкоусвояемые углеводы." Результаты этого послужили основой для некоторых вопросов, на которые он ответил в последней работе.