Новое исследование Университета Восточной Финляндии показывает, что высокие концентрации полиненасыщенных жирных кислот омега-6 в сыворотке крови связаны со значительным снижением риска диабета 2 типа. Результаты были опубликованы в Американском журнале клинического питания.
Было высказано предположение, что высокое потребление полиненасыщенных жирных кислот омега-6 может увеличить риск нескольких хронических заболеваний, поскольку эти жирные кислоты, среди прочего, способствуют слабому воспалению. Однако исследования, проведенные на людях, не установили связи даже между высоким потреблением омега-6 жирных кислот и воспалением. Кроме того, омега-6 жирные кислоты благотворно влияют, например, на метаболизм глюкозы. Более ранние исследования систематически связывали линолевую кислоту, которая является наиболее распространенной жирной кислотой омега-6, со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Однако научные данные, касающиеся воздействия на здоровье других полиненасыщенных жирных кислот омега-6, не столь неубедительны.
Концентрации жирных кислот в сыворотке крови у 2189 мужчин в возрасте от 42 до 60 лет, у которых не было исходного диагноза диабета 2 типа, были проанализированы в начале исследования факторов риска ишемической болезни сердца Куопио, KIHD, в 1984–1989 годах в Университете Восточной Финляндии. За 19 лет наблюдения у 417 мужчин был диагностирован диабет 2 типа.
Исследование показало, что высокие концентрации полиненасыщенных жирных кислот омега-6 в сыворотке были связаны со снижением риска развития диабета 2 типа на 46% во время последующего наблюдения. При анализе независимых ассоциаций различных полиненасыщенных жирных кислот омега-6 была обнаружена столь же значимая связь между высокими концентрациями линолевой и арахидоновой кислоты в сыворотке крови и более низким риском диабета 2 типа. Однако высокие сывороточные концентрации гамма-линоленовой и дигомо-γ-линоленовой кислоты были связаны с более высоким риском.
Исследование показывает, что высокие концентрации линолевой и арахидоновой кислоты в сыворотке крови связаны с более низким риском развития диабета 2 типа. Концентрация линолевой кислоты в сыворотке крови определяется диетой человека, и основными источниками линолевой кислоты являются растительные масла, орехи и семена. Арахидоновая кислота присутствует в мясе и яйцах; однако человеческий организм также может производить арахидоновую кислоту из линолевой кислоты.
Гамма-линоленовая кислота и дигомо-γ-линоленовая кислота в основном образуются в организме человека из линолевой кислоты. Их концентрации в сыворотке очень низкие по сравнению, например, с линолевой кислотой. Связь гамма-линоленовой кислоты и дигомо-γ-линоленовой кислоты с более высоким риском диабета 2 типа наблюдалась в некоторых более ранних исследованиях, но основная причина остается неизвестной.
В целом, однако, это исследование, а также несколько более ранних исследований показывают, что полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 положительно влияют на риск диабета 2 типа.