Это не часто, что закуска получает медицинское голосование, но казалось бы, что в американском исследовании, объявленном как «первое в своем роде», исследователи нашли этопопкорн и другие цельнозерновые крупы, включая несколько популярных коммерческих блюд из хлопьев для завтрака, содержат «удивительно большие» суммы полифенола, aтип антиоксиданта связался, чтобы понизить риск болезни сердца, рака и других болезней.Они были результатами исследования исследования во главе с доктором Джо Винсоном, химиком в университете Скрантона в Пенсильвании, также финансировавшей исследование.исследование представляется на этой неделе на 238-й Национальной Встрече Американского химического общества (ACS) в Вашингтоне, округ Колумбия.
Полифенолы удаляют свободные радикалы (химикаты, которые могут повредить клетки и ткань) от тела.Они присутствуют во фруктах, овощах и других продуктах как шоколад, вино, кофе и чай, но в то время как эти продукты были все широко исследованы, неткаждый до сих пор знал, что коммерческие горячие и холодные цельнозерновые крупы, уже посчитанные как «здоровые» из-за их содержания волокна, были также богатымидиетический источник антиоксидантов.
Более чем две трети американской диеты включают блюда из хлопьев для завтрака, пасту, крекеры и соленые закуски, сказали исследователи.Винсон сказал прессе, что у всех было впечатление из-за раннего исследования, что главное медицинское значение целого зерна было волокном, ито, что это было активным ингредиентом, также составлявшим их связь со сниженным риском рака и болезни сердца.
Но то, что он и его коллеги нашли, было то, что целые продукты зерна имеют подобные уровни антиоксидантов за грамм как фрукты и овощи.«Это – первое исследование, которое исследует все антиоксиданты фенола в блюдах из хлопьев для завтрака и закусках, тогда как предыдущие исследования измерили свободные антиоксидантыв продуктах», объяснил Винсон.Хлопья, сделанные из целых зерен пшеницы, мозоли, овса и риса (в том заказе), имеют большинство антиоксидантов, сказал Винсон, добавив, что отруби изюминки имеютсамая высокая сумма за обслуживание, потому что изюм также содержит высокий уровень полифенолов.
Винсон и коллеги также нашли это, в то время как целые закуски зерна имеют немного более низкие уровни антиоксидантов, чем хлопья, закусок, попкорнаимеет высший уровень.Это вносит изменение для попкорна, чтобы вызвать сенсацию из-за его здоровых свойств.За последние несколько лет это преследовалось двумя проблемами: одно окружение добавки, используемой в изготовлении микроволнового попкорна, идругой дебаты о том, вызывают ли, наряду с орехами и мозолью, они diverticular осложнения.
В 2007 ConAgra, крупнейший микроволновый поставщик попкорна в мире, решилдиацетил снижения, приправа, которую это добавило к ее микроволновому попкорну как врачи, предположили, что может быть повышенный риск развивающегося бронхиолитаobliterans, тип заболевания легких.И большое проспективное исследование мужчин сообщило в проблеме 27 августа 2008ДЛИННАЯ ХЛОПЧАТОБУМАЖНАЯ ОДЕЖДА, найденная никакими доказательствами, чтобы поддержать общую рекомендацию, которую пациенты должны избежать есть попкорн, орехи и мозоль, чтобы предотвратитьосложнения diverticular.
Источники: американское химическое общество.