Ученые из Университета Иллинойса выяснили, что определенная жирная кислота омега-6 может иметь решающее значение для поддержания здоровья кожи.
"В экспериментах на мышах мы отключили ген, отвечающий за фермент, который помогает организму вырабатывать арахидоновую кислоту. Без арахидоновой кислоты у мышей развился тяжелый язвенный дерматит. Животные очень зудели, постоянно чесались, у них образовывались кровоточащие язвы," сказал Манабу Накамура, адъюнкт-профессор науки о продуктах питания и питания человека.
По его словам, когда в рацион животных была добавлена арахидоновая кислота, зуд исчез.
Команда Накамуры сосредоточилась на понимании функции омега-3 и -6 жирных кислот, а докторант Чад Страуд разработал мышиную модель, чтобы помочь им понять физиологическую роль этих жиров. Вырубая гены, они могут создавать дефицит определенных жиров и узнавать об их функциях.
"Выключение гена, который позволяет организму вырабатывать фермент дельта-6-десатуразу, привело к некоторым удивительным открытиям. В этом случае мы узнали, что арахидоновая кислота необходима для здорового функционирования кожи. Это новое понимание может иметь значение для лечения шелушащейся, зудящей кожи, которая иногда развивается без объяснения причин у младенцев," он сказал.
Накамура объяснил, что наши тела производят арахидоновую кислоту из линолевой кислоты, незаменимой жирной кислоты, которую мы должны получать с помощью нашего рациона. Он содержится в основном в растительных маслах.
Ученые давно приписывают здоровую функцию кожи линолевой кислоте, что важно, поскольку она обеспечивает липиды, покрывающие внешний слой кожи, не позволяя организму терять воду и энергию, что замедляет рост, сказал ученый.
Но функция кожи кажется более сложной, чем это. У этих зудящих мышей было много линолевой кислоты. Он отметил, что они просто не могли преобразовать его в арахидоновую кислоту, потому что ген, вырабатывающий необходимый фермент, был отключен.
Арахидоновая кислота также необходима для производства простагландинов, соединений, которые могут вызывать воспалительные реакции и важны для иммунной функции. Общие обезболивающие, такие как аспирин и ибупрофен, действуют, подавляя превращение арахидоновой кислоты в простагландины.
"Обычно мы думаем о воспалении как о чем-то плохом, но в этом случае простагландины предотвратили дерматит, который является воспалительной реакцией. Мы измерили уровень простагландина в коже животных, и когда мы скармливали арахидоновой кислоте мышам с нокаутом, они возобновили производство этих важных химических соединений," он сказал.
Накамура предупредил, что они все еще не понимают функции этой жирной кислоты омега-6. "Эти новые знания являются отправной точкой в понимании задействованных механизмов, и нам необходимо провести дополнительные исследования на клеточном уровне."