Некоторые растительные масла, которые считаются полезными для здоровья, могут на самом деле повысить риск сердечных заболеваний, и Министерству здравоохранения Канады следует пересмотреть заявления о снижении уровня холестерина на этикетках пищевых продуктов, говорится в анализе, опубликованном в CMAJ (Журнал Канадской медицинской ассоциации).
Замена насыщенных животных жиров полиненасыщенными растительными маслами стала обычной практикой, поскольку они могут снизить уровень холестерина в сыворотке и помочь предотвратить сердечные заболевания. В 2009 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Канады после изучения опубликованных данных одобрило запрос пищевой промышленности о применении требования о снижении риска сердечных заболеваний в отношении растительных масел и пищевых продуктов, содержащих эти масла. Этикетка предлагает "снижение риска сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови."
"Однако тщательная оценка последних данных позволяет предположить, что признание полезности растительных масел, богатых омега-6 линолевой кислотой, но относительно бедных омега-3 α-линоленовой кислотой, может быть неоправданным," написать доктора. Ричард Базине, Департамент диетологии, Университет Торонто, и Майкл Чу, Научно-исследовательский институт здоровья Лоусона и отделение кардиохирургии, Западный университет, Лондон, Онтарио.
Кукурузное и сафлоровое масло, которые богаты линолевой кислотой омега-6, но почти не содержат омега-3 α-линоленовую кислоту, согласно недавним данным, не оказывают благотворного воздействия на здоровье сердца. Авторы цитируют исследование, опубликованное ранее в этом году в феврале 2013 года "… В котором группа вмешательства заменила насыщенные жиры источниками сафлорового масла или маргарина из сафлорового масла (богатого омега-6 линолевой кислотой, но с низким содержанием омега-3 α-линолевой кислоты). Они обнаружили, что в экспериментальной группе уровни холестерина в сыворотке крови были значительно снижены (примерно на 8%)