Согласно новому опросу, опубликованному в Journal of Hospital Management and Health Policy, большинство госпитализированных пациентов предпочитают исключить обработанное мясо, в том числе бекон, мясные деликатесы и колбасы, из меню больниц, чтобы снизить риск рака.
Исследователи из Комитета врачей по ответственной медицине обследовали в общей сложности 200 пациентов в двух городах Вашингтона, округ Колумбия.C., больниц и обнаружили, что:
Всемирная организация здравоохранения определила, что обработанное мясо является основным фактором развития колоректального рака, классифицируя его как "канцерогенный для человека." Порция в 50 граммов в день – один хот-дог или две полоски бекона – увеличивает риск колоректального рака на 18%. Обработанное мясо также связано с раком желудка, поджелудочной железы, простаты и груди, а также с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом 2 типа.
В 2017 году Американская медицинская ассоциация приняла резолюцию, призывающую больницы отказаться от обработанного мяса, чтобы способствовать созданию здоровой пищевой среды.
"Эксперты в области здравоохранения призвали больницы исключить обработанное мясо из своих меню, чтобы снизить риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний," говорит Нил Барнард, доктор медицины, автор исследования и президент Комитета врачей. "Теперь ясно, что пациенты в подавляющем большинстве согласны с тем, что они хотели бы видеть здоровую пищу на своих больничных подносах."
В 2019 г.C. Член совета Мэри Че внесла новаторский законопроект, в соответствии с которым больницы в округе должны будут улучшать питательные качества своих меню, исключив переработанное мясо, такое как бекон и хот-доги, сделав доступными варианты на растительной основе и сократив потребление сахаросодержащих напитков. Если он будет принят, Закон о здоровых больницах станет первым законопроектом в Соединенных Штатах, требующим удаления обработанного мяса из медицинских учреждений.
"Нередко пациенты просыпаются после операции и их встречают беконом и колбасой – той самой едой, которая, возможно, в первую очередь способствовала их проблемам со здоровьем," добавляет доктор. Барнард. "Пришло время создать более здоровую пищевую среду."
D.C. прогнозируется, что в 2030 году будет 131 194 случая сердечных заболеваний, что почти в четыре раза больше, чем в 2010 году. Последние правительственные статистические данные показывают, что диабет 2 типа вызывает чрезвычайно высокие потери в палатах 7 и 8, где расположен United Medical Center (UMC), одна из обследованных больниц. Статистика также показывает непропорционально высокую заболеваемость колоректальным раком в этих же палатах.