Количество и типы жиров, которые мы едим, влияют на здоровье и риск заболеваний

Согласно обновленному аналитическому документу Академии питания и диетологии, здоровые взрослые должны потреблять от 20 до 35 процентов своих калорий из пищевых жиров, увеличивать потребление омега-3 жирных кислот и ограничивать потребление насыщенных и трансжиров.

Позиционный документ "Диетические жирные кислоты для здоровых взрослых" опубликовано в январском номере журнала Академии питания и диетологии. Документ с изложением позиции представляет собой руководство для зарегистрированных диетологов-диетологов и диетологов, зарегистрированных для преобразования исследований жиров и жирных кислот в практические диетические рекомендации для потребителей.

Позиция Академии питания и диетологии заключается в том, что диетические жиры для здорового взрослого населения должны обеспечивать от 20 до 35 процентов энергии с повышенным потреблением полиненасыщенных жирных кислот n-3 и ограниченным потреблением насыщенных и трансжиров. Академия рекомендует подход, основанный на питании, с помощью диеты, которая включает регулярное употребление жирной рыбы, орехов и семян, нежирного мяса и птицы, нежирных молочных продуктов, овощей, фруктов, цельнозерновых и бобовых.

Зарегистрированные диетологи-диетологи могут помочь потребителям понять, что общий подход к диете более полезен, чем простое сокращение количества диетических жиров и их замена углеводами, поскольку высокое потребление рафинированных углеводов также может отрицательно повлиять на здоровье.

Документ с изложением позиции Академии может быть преобразован в сообщения о здоровом питании для населения:

Простой и эффективный способ улучшить здоровье – есть больше рыбы, орехов и семян и потреблять меньше десертов и полуфабрикатов.

Жир является важным питательным веществом, и некоторые типы жиров, такие как омега-3 и омега-6, необходимы для хорошего здоровья. По этой и другим причинам здоровья не рекомендуется обезжиренная диета.

Рыба – отличный источник омега-3 ЭПК и ДГК; лен, грецкие орехи и масло канолы являются хорошими источниками жирной кислоты омега-3.

Как количество жира (сколько), так и тип жира (какие продукты) в рационе могут повлиять на здоровье и риск заболевания.

Разные продукты содержат разные типы жиров. Некоторые жиры улучшают ваше здоровье (омега-3 помогают вашему сердцу и мозгу), а некоторые вредны для вашего здоровья (трансжиры увеличивают факторы риска сердечных заболеваний).