Результаты недавнего исследования показывают, что дети, которые сообщают, что употребляют больше полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), содержащихся в древесных орехах, семенах и жирной рыбе, и потребляют более высокое соотношение ПНЖК: насыщенные жирные кислоты (НЖК), имеют более безжировую массу тела. , меньший процент жира в организме и меньше жира в брюшной полости (жир живота).
Исследование было опубликовано в The Journal of Nutrition и проведено учеными из Центра здоровья и здоровья Anschutz Университета Колорадо и Медицинской школы Университета Колорадо в медицинском кампусе Anschutz в Авроре, штат Колорадо. в сотрудничестве с Университетом Алабамы в Бирмингеме.
В исследовании изучалась группа детей в возрасте от 7 до 12 лет, состоящих из расово разных людей (39% американцев европейского происхождения, 34% афроамериканцев и 27% испаноязычных американцев). Каждый ребенок под присмотром родителей предоставил два отдельных отчета о своем суточном рационе.
"Исследования выявили ряд преимуществ включения ПНЖК в рацион взрослого человека, особенно жирных кислот омега-3," сказала Мишель Кардел, доктор философии, ведущий автор исследования. "Наши данные показывают, что потребление ПНЖК связано с улучшением состава тела у различных групп детей. Однако важно отметить, что это исследование было перекрестным, и нельзя сделать вывод о причинно-следственной связи. Для подтверждения этих результатов необходимы рандомизированные эксперименты."
Состав тела каждого ребенка и распределение жира в брюшной полости измерялись с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии и компьютерной томографии соответственно. Те, кто ели больше ПНЖК и имели более высокое соотношение ПНЖК: НЖК в своем заявленном рационе, были более стройными, имели меньше жира и меньшее ожирение в брюшной полости.
"Надеюсь, эта работа будет стимулировать дополнительные исследования, чтобы определить, существует ли причинно-следственная связь между диетическими ПНЖК, жиром и мышечной массой у детей," Кардел сказал. "А пока дети должны есть жирную рыбу, например лосось, два раза в неделю, чтобы достичь рекомендаций Института медицины по жирным кислотам омега-3."
Кардел – диетолог и зарегистрированный диетолог. Она планирует продолжить свои исследования по изучению экологических, поведенческих, социальных, диетических и генетических факторов, которые влияют на развитие ожирения у различных групп детей.